نویسنده:

تاریخ:

گلوکز از کلمه یونانی برای “شیرین” آمده است. این یک نوع شکر از غذاهایی است که می‌خورید و بدن شما از آن برای انرژی استفاده می‌کند. گلوکز خون یا قند خون از طریق جریان خون شما به سلول‌ها منتقل می‌شود. انسولین یک هورمون است که گلوکز را از خون شما به سلول منتقل می‌کند تا انرژی و ذخیره‌سازی آن را داشته باشد. افراد مبتلا به دیابت سطح بالای گلوکز را در خون خود دارند. یا آن‌ها انسولین کافی برای انتقال آن ندارند و یا سلول‌های آن‌ها به انسولین پاسخ ندهند و همچنین باید آن را انجام دهند.

گلوکز، همچنین به نام دکستروز، یکی از گروه‌های کربوهیدرات شناخته شده به عنوان قندهای ساده است. این ماده دارای فرمول مولکولی C6H12O6 است که در میوه‌ها و عسل یافت می‌شود و بزرگ‌ترین قند آزاد در خون حیوانات است. این منبع انرژی در عملکرد سلولی است و تنظیم متابولیسم آن از اهمیت زیادی برخوردار است. مولکول نشاسته، مهم‌ترین منبع انرژی کربوهیدرات گیاهان، شامل هزاران واحد خطی گلوکز است. یکی دیگر از ترکیبات عمده گلوکز، سلولز است.

کاربرد گلوکز در صنعت غذایی:

  • جلوگیری از کریستال‌شدن شکلات و شیرینی
  • خاصیت نرم‌کنندگی در شیرینی
  • ایجاد ویسکوزیته و قوام
  • جایگزین شکر در انواع محصولات شیرین و بستنی
  • افزایش ماندگاری محصول
  • شیرین‌کننده محصول مانند فروکتوز
  • مورد استفاده جهت روکش غلات صبحانه
  • مورد استفاده به عنوان براق‌کننده محصولات خوراکی از جمله شکلات و بستنی

سایر محصولات ما:

مونو پروپیلن گلایکول (MPG)

امتیاز شما به این مقاله:

[تعداد: 0    میانگین: 0/5]

سیدی

2 دیدگاه. ارسال دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

دسته‌بندی:

محصولات مرتبط:

فهرست
Call Now Buttonتماس