پروبیوتیک ها

دسته : دارویی و پزشکی,غذایی تاریخ انتشار :
probiotic

پروبیوتیک ها باکتری ها و مخمرهای زنده هستند که به دلیل داشتن سیستم هضم از میکروارگانیسم های “خوب” نامیده می شوند. آنها همچنین ممکن است به درمان سایر بیماری ها از جمله عفونت های پوستی و آلرژی کمک کنند.  پروبیوتیک ها باکتری ها و مخمرهای زنده هستند که به عنوان میکروارگانیسم های “خوب” شناخته می شوند زیرا به نفع بدن ، به ویژه دستگاه گوارش ، با کمک به هضم غذا ، از بین بردن میکروارگانیسم های ایجاد کننده بیماری و تولید ویتامین ها از بدن مفید هستند. پروبیوتیک های موجود در برخی از مواد غذایی و مکمل های غذایی مشابه پروبیوتیک هایی هستند که به طور طبیعی در روده شما وجود دارد.

پروبیوتیک ها چه می کنند؟ بدن برای سلامتی نیازی به افزودن مواد غذایی و مکمل های حاوی پروبیوتیک ندارد. با این حال ، مواد غذایی و مکمل های حاوی پروبیوتیک به کار باکتری های “خوب” موجود در روده شما کمک می کند. پروبیوتیک ها ممکن است به شما در حفظ سلامتی کمک کنند: کاهش تعداد باکتری های “بد” در روده شما که می تواند باعث عفونت یا التهاب (تورم) شود. تثبیت موانع دستگاه گوارش در برابر باکتریهای “بد” یا تولید موادی که مانع رشد آنها می شود. به عنوان مثال ، هنگامی که آنتی بیوتیک مصرف می کنید ، جایگزین باکتری های “خوب” بدن که از بین رفته اند. ترمیم “خوب” بدن در مقابل تعادل باکتریایی “بد” ، که در نتیجه به عملکرد صحیح بدن شما کمک می کند

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که برای  بدن  سلامتی دارند. آنها را می توان در ماست و سایر غذاهای تخمیر شده ، مکمل های غذایی و محصولات زیبایی یافت. اگرچه مردم اغلب باکتریها و میکروارگانیسم های دیگر را “میکروب های مضر” می دانند ، اما در واقع بسیاری از آنها مفید هستند. بعضی از باکتریها به هضم غذا ، از بین بردن سلولهای ایجاد کننده بیماری یا تولید ویتامین کمک می کنند. بسیاری از میکروارگانیسم های موجود در محصولات پروبیوتیک همان یا مشابه میکروارگانیسم هایی هستند که به طور طبیعی در بدن ما زندگی می کنند..پروبیوتیک ها ممکن است حاوی انواع میکروارگانیسم ها باشند. شایع ترین آنها باکتری هایی است که به گروه هایی بنام Lactobacillus و Bifidobacterium تعلق دارند. باکتریهای دیگر ممکن است به عنوان پروبیوتیک نیز مورد استفاده قرار گیرند ، بنابراین ممکن است مخمرهایی مانند ساکارومایسسس بولاردی نیز وجود داشته باشند. انواع مختلف پروبیوتیک ها ممکن است اثرات متفاوتی داشته باشند. به عنوان مثال ، اگر یک نوع خاص از لاکتوباسیلوس به جلوگیری از بیماری کمک کند ، این  لزوماً به معنای این نیست که نوع دیگری از لاکتوباسیلوس یا هر یک از پروبیوتیک های Bifidobacterium همین کار را انجام دهند.

تعدادی از مواد غذایی شامل پروبیوتیک:

کیمچی:

کیمچی یک غذای تند کره ای تخمیر شده است. کلم معمولاً ماده اصلی است ، اما از سایر سبزیجات نیز می توان تهیه کرد. کیمچی با ترکیبی از چاشنی ها مانند تکه های فلفل  قرمز ، سیر ، زنجبیل ، پیازچه و نمک طعم دار می شود. کیمچی حاوی باکتریهای اسید لاکتیک Lactobacillus kimchii و سایر باکتریهای اسید لاکتیک است که ممکن است از سلامتی گوارشی بهره مند شوند . کیمچی که از کلم ساخته شده است در بعضی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین K ، ریبوفلاوین (ویتامین B2) و آهن بسیار زیاد استد.

میزو :

یک چاشنی ژاپنی است. به طور سنتی با تخمیر سویا با نمک و نوعی قارچ به نام کوجی ساخته می شود. میسو را می توان با مخلوط سویا با مواد دیگر مانند جو ، برنج و چاودار نیز تهیه کرد. این خمیر بیشتر در سوپ میزو ، یک غذای محبوب صبحانه در ژاپن استفاده می شود. میسو معمولاً شور است. می توانید آن را در انواع مختلفی مانند سفید ، زرد ، قرمز و قهوه ای خریداری کنید. میسو منبع خوبی از پروتئین و فیبر است. همچنین از نظر ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی از جمله ویتامین K ، منگنز و مس بسیار زیاد است. Miso با برخی از مزایای سلامتی مرتبط شده است..

کمبوچا :

کامبوچا نوشیدنی چای سیاه یا سبز تخمیر شده است. این چای محبوب توسط یک کلونی دوستانه باکتری و مخمر تخمیر می شود. در بسیاری از مناطق جهان به ویژه آسیا مصرف می شود

کفیر:

کفیر نوشیدنی شیر پروبیوتیکی تخمیر شده است. این ماده با اضافه کردن دانه های کفیر به شیر گاو یا بز ساخته می شود. دانه های کفیر دانه غلات نیستند بلکه  باکتری های اسید لاکتیک و مخمرهایی هستند که کمی شبیه گل کلم هستند. گفته می شود کلمه کفیر از کلمه ترکی keyif آمده است که به معنی “احساس خوب” پس از خوردن غذا است

HandlerImage

چند نمونه از پروبیوتیک ها

پروبیوتیک هایی که به طور طبیعی در روده شما وجود دارد عبارتند از :

ساکارومایسس بولاردی (مخمر) و باکتری های موجود در خانواده های لاکتوباسیلوس و بیفوباکتریوم میکروارگانیسم ها. (خارج از بدن ، Lactobacillus acidophilus پروبیوتیکی است که در بعضی از ماست ها یافت می شود.)

مواد غذایی حاوی پروبیوتیک ها شامل :

برخی از آب میوه ها و نوشیدنی های سویا؛ شیر تخمیر شده ؛  دوغ؛ برخی پنیرهای نرم؛ میسو؛ تمپه؛ کفیر؛ کیمچی؛ کلم ترش؛ ترشی ؛ و ماست (احتمالاً شناخته شده ترین محصول غذایی حاوی پروبیوتیک).

مکمل ها: مکمل های غذایی پروبیوتیک – که در کپسول ها ، قرص ها ، پودرها و عصاره های مایع موجود است – هر یک حاوی نوع خاصی از پروبیوتیک است. این محصولات در فروشگاه های مواد غذایی سالم و فروشگاه های مواد غذایی طبیعی ، فروشگاه های ویتامین و سایر فروشگاه ها در دسترس هستند. به عنوان نمونه ، یکی از مکمل های متداول Acidophilus است که از چندین تولید کننده مکمل موجود است.

دیگر محصولات : بکینگ پودر

فروش پروبیوتیک ها

شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، پروبیوتیک ها و سایر مواد مورد نیاز صنایع مختلف را بهترین قیمت و کیفیت تأمین کرده و در اسرع وقت به‌وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.