گلایسین

دسته : دارویی و پزشکی,غذایی تاریخ انتشار :

نام ماده: گلایسین Glycine

فرمول شیمیایی:  C2H5NO2

اسامی دیگر: آمینو استیک اسید، گلیکو آمین، آمیتون

گلایسین از آمینو اسیدهای غیر ضروری است و طعم شیرینی دارد که از هیدرولیز پروتئین‌ها بدست می‌آید. گلایسین در آب محلول و حلالیت آن در دمای ۲۵ درجه سانتی‌گراد، حدود ۲۵ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر می‌باشد. این ماده جامد و بلوری شکل و بی‌رنگ است. گلایسین این یک اسید آمینه ضروری محسوب نمی‌شود زیرا بدن می‌تواند آن را از مواد شیمیایی دیگر تولید کند. یک رژیم معمولی حاوی حدود ۲ گرم گلیسین روزانه است. منابع اولیه مواد غذایی غنی از پروتئین شامل گوشت، ماهی، لبنیات و حبوبات است.

گلایسین از اولین اسیدهای آمینه است که از ژلاتین (۱۸۲۰) جدا شده است.

مزایا و کاربرد گلایسین

گلایسین را در نوشیدنی‌های پروتئینی استفاده می‌کنند. علاوه بر این، آن را در فرمولاسیون داروها نیز استفاده می‌کنند. این ماده طعم‌دهنده و شیرین‌کننده است که در ترکیب با گلوتامات سدیم، DL-alanine یا اسید سیتریک، می‌توان در نوشیدنی‌ها از آن استفاده کرد. گلایسین با سطح پروتئین زیاد مانند محصولات لبنی، گوشت، ماهی و حبوبات وجود دارد. این ماده به عنوان یک عامل ضد عفونی‌کننده برای پوست ماهی و بادام زمینی استفاده می‌شود. گلایسین یک تثبیت‌کننده برای کرم، پنیر، نودل پخته سریع، مارگارین، آرد گندم است.

  • در تولید کیک و کلوچه نیز کاربرد دارد. گلایسین در ساخارین کاربرد دارد به منظور کاهش عصاره تلخ آن
  • در شراب و نوشیدنی‌ها به عنوان یک اصلاح‌کننده اسیدیته یا بافر کاربرد دارد.
  • در فرآوری گوشت و سس سویا به منظور حذف تلخی آن استفاده می‌شود.
  • در تولید خوراک دام به عنوان شیرین‌کننده و افزایش‌دهنده طعم کاربرد دارد.

کاربرد در صنعت دارویی:

بر اساس تحقیقات انجام شده توسط گروه‌های سلولی و زیست‌شناسی توسعه در دانشگاه کارولینای شمالی در Chapel Hill، گلیسین می‌تواند برای کمک به کاهش علائم در افراد مبتلا به شرایط مانند زخم، آرتریت، سندرم روده تحریک‌پذیر، دیابت، نارسایی کلیه و نارسایی قلبی ، اختلالات عصبی رفتاری، خستگی مزمن، اختلالات خواب و حتی برخی از سرطان‌ها موثر باشد.

برخی از مزایای سلامتی گلیسین عبارتند از:

  • کمک به ساختن توده عضلانی بدون چربی
  • جلوگیری از اسکاروپنی (از دست دادن عضلات، از بین بردن عضلات یا خراب شدن)
  • نقش مهمی در تولید هورمون رشد انسان ایفا می‌کند.
  • تقویت عملکرد ذهنی و حافظه.
  • کمک به جلوگیری از سکته مغزی و تشنج.
  • حفاظت از پوست از علائم پیری یا جهش های سلولی.
  • محافظت از کلاژن در مفاصل و کاهش درد مفاصل.
  • بهبود انعطاف‌پذیری و طیف وسیعی از حرکت.
  • تثبیت قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲٫
  • بهبود کیفیت خواب.
  • کاهش التهاب و آسیب‌های رادیکال آزاد با افزایش تولید گلوتاتیون.
  • کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان.
  • ساختن پوشش گیاهی دستگاه گوارش.
  • تولید نمک صفرا و آنزیم‌های گوارشی.
  • کمک به کاهش واکنش‌های آلرژیک و خود ایمنی.
  • افزایش سطح انرژی و مبارزه با خستگی.
  • کمک به تولید گلبول‌های قرمز.
  • مبارزه با اثرات استرس و اضطراب.
  • کمک به کنترل نشانه‌های تشنج، اسکیزوفرنی و اختلالات روانی.

گلایسین برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مناسب است زیرا کمک می‌کند تا قند خونشان را کنترل کند.

معمولا از منابع غذایی حدود ۲ گرم گلایسین در روز در بدن دریافت می‌شود که به مقدار بیشتری از آن نیاز است.

فروش گلایسین:

شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، محصول گلایسین مورد نیاز صنایع غذایی و دارویی را با بهترین قیمت تامین کند. گلایسین در بسته‌بندی‌های کیسه ۲۵ کیلوگرمی عرضه می شود.

دیگر محصولات: گلیسیرین

[تعداد: 1    میانگین: 5/5]

 Call Now Buttonتماس