کنجاک گام

دسته : غذایی تاریخ انتشار :

کنجاک گام دارای بالاترین وزن مولکولی، بالاترین چگالی و قویترین چسبندگی از هر فیبر رژیمی است که برای علم شناخته شده است. صمغ Konjac می تواند انواع مختلفی از مواد افزودنی غذایی باشد، این محصول به طور گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. صمغ کنجاک گام به عنوان تثبیت کننده برای بستنی استفاده می شود، طعم را نرم و لطیف می کند.

گیاه کنژاک دارای ریشه نشاسته ای به نام corm است که از نظر فیبر رژیمی به نام گلوکومانان سرشار است. این بخشی از گیاه است که به عنوان مکمل رژیم غذایی و برای تهیه آرد و ژله های پر فیبر مورد استفاده قرار می گیرد. کنجاک گام دارای بسیاری از خصوصیات مانند آبگریز بودن، خاصیت ضخیم شدن، ثبات کننده، امولسیون کننده، تعلیق کننده، ژل کننده و خصوصیات تشکیل فیلم و غیره است.

به عنوان مواد افزودنی موجود در بیسکویت ها، کیک ها و سایر مواد غذایی پخته شده استفاده می شود، این صمغ باعث می شود محصولات از نظر ظاهری نرم و بافت گشاد داشته باشند ؛ صمغ کنجاک می تواند شدت خطوط و سطوح را افزایش داده تا چسبندگی محصول را افزایش دهد. کنجاک گام یک الیاف گیاهی خوراکی است اما به راحتی هضم می شود. صمغ Konjac کم کالری است و دارای ویژگی هایی از جمله قابلیت جذب آب زیاد، ویسکوزیته بالا و سرعت انبساط بالا است.

کاربرد صمغ کنجاک در مواد غذایی:

این صمغ به عنوان تثبیت کننده در مواد غذایی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان یک صمغ، کنجاک گام را می توان به نودل برنج ، چرم پیچ خورده ، کباب ، سوسیس، نان و شیرینی اضافه کرد تا باعث تقویت نیروی تاندون و حفظ حالت تازه شود. به عنوان عامل ژل کننده، صمغ کنجاک را می توان به انواع مختلف غذا و شکر کریستال اضافه کرد ، همچنین می توان از آن برای تولید مواد غذایی بیونیک استفاده کرد.

صمغ کنجاک یک الیاف گیاهی خوراکی است اما به راحتی هضم می شود. صمغ کجاک کم کالری است و دارای ویژگی هایی از جمله قابلیت جذب آب زیاد ، ویسکوزیته بالا و سرعت انبساط بالا است.

خصوصیات کنجاک گام:

  • احساس دهان را اضافه می کند.
  • کنترل ویسکوزیته
  • گسترش پذیری را تقویت می کند.
  • محلول آن بسیار چسبناک است.
  • عمر مفید را بیشتر می کند.
  • ژل قابل برگشت یا غیرقابل ترمیم را تشکیل می دهد.
  • قابلیت های عالی اتصال آب.
  • موجب رشد کریستال عقب مانده می شود.
  • مواد ذره را معلق می سازد.

سایر محصولات ما:

آمونیاک خشک

فروش کنجاک گام

کنجاک گام در کیسه های ۲۵ کیلوگرمی آماده تحویل به شما مشتریان عزیز می باشد.

شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، محصول کنجاک گام مورد نیاز صنایع غذایی را بهترین قیمت و کیفیت تأمین کرده و در اسرع وقت به‌وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.

[تعداد: 0    میانگین: 0/5]