نوشته های مرتبط با :

زانتان گام

تصویر صمغ زانتان: موارد استفاده و فواید سلامتی

صمغ زانتان: موارد استفاده و فواید سلامتی

صمغ زانتان یک ماده افزودنی غذایی است که به غلیظ‌تر شدن محصولات غذایی کمک می‌کند. این ماده معمولاً در محصولات نانوایی مخصوصاً در مواد پخته‌شده بدون گلوتن یافت می‌شود، جایی...
تصویر صمغ های خوراکی

صمغ های خوراکی

صمغ های خوراکی طبیعی پلی‌ساکاریدهایی با منشأ طبیعی هستند که حتی در غلظت‌های کم باعث افزایش زیاد ویسکوزیته محلول می‌شوند. آن‌ها اکثراً صمغ‌های گیاهی هستند که در اجزاء چوبی گیاهان...
تصویر تفاوت گوارگام و زانتان گام

تفاوت گوارگام و زانتان گام

این دو ماده سفید پودری یکسان به نظر می‌رسند و از نظر بافت بسیار شباهت دارند، بنابراین دلیل اختلاف نظرها و تفاوت گوارگام و زانتان گام چیست؟ آیا نباید رفتار...
تصویر امولسیفایرها، غلظت دهنده ها، استابلایزرها و عوامل ژل کننده

امولسیفایرها، غلظت دهنده ها، استابلایزرها و عوامل ژل کننده

بسیاری از امولسیفایرها، غلظت دهنده ها، استابلایزرها و عوامل ژل‌کننده از منابع طبیعی مانند گیاهان و جلبک‌های دریایی از جمله صمغ‌های پلی‌ساکاریدی و نشاسته‌ها استخراج می‌شوند، در حالی که برخی...
تصویر استابلایزرهای بستنی

استابلایزرهای بستنی

استابلایزرها گروهی از ترکیبات  و معمولاً صمغ‌های غذایی پلی‌ساکاریدی هستند که وظیفه اضافه کردن ویسکوزیته به مخلوط و فاز غیرمنجمد بستنی را بر عهده دارند. این امر منجر به رسیدن...
تصویر زانتان گام

زانتان گام

صمغ زانتان گام یا همان گزانتان در واقع یک پلی‌ساکارید میکروبی می‌باشد که باکتری گزانتوموناس آن را تولید می‌کند. این ماده دارای خاصیت رئولوژیکی می‌باشد که در الکل نامحلول و...
فهرست
Call Now Buttonتماس